La bechamel es una salsa blanca muy utilizada en la cocina italiana y francesa. Se usa mucho en las pastas, en las verduras al horno, en las sopas y en muchos otros platos.

La bechamel se hace a partir de un roux, que es una mezcla de mantequilla y harina, a la que se le agrega leche poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

Para hacer una bechamel, lo primero que hay que hacer es derretir la mantequilla a fuego lento en una cacerola. Una vez que esté derretida, se agrega la harina y se mezcla bien hasta que esté completamente incorporada.

A continuación, se le va agregando la leche poco a poco, sin dejar de remover para que no se formen grumos. La bechamel se deja cocinar a fuego lento hasta que esté espesa.

Una vez lista, se puede sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. También se le pueden agregar otros ingredientes como queso, cebolla, ajo, perejil, etc.